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宁波回收烟酒:科学研究发现传统白酒更健康

作者:管理员 发表时间:2013-12-03 14:12:37

宁波回收烟酒:10月20日,由中国食品协会白酒专业委员会及江南大学共同主办的“中国传统白酒与健康学术研讨会”在无锡成功召开。中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、江南大学酿酒中心主任徐岩、中国酿酒大师季克良、中国食品工业协会白酒专业委员会常务副秘书长高景炎、国家食品安全风险评估中心毒理部主任贾旭东、中国药科大学药学院院长王旻、贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平、贵州董酒股份有限公司总工程师贾翘彦,以及来自白酒业、科研界、营销界专家和各地经销商代表出席了会议。

  本次会议旨在集聚各方面的智慧和力量,推动中国传统白酒的健康研究及生物活性成分的功能认识。

  中国白酒首次科学而系统地认识传统白酒微量成份

  中国白酒独有的制曲工艺,靠制造生物酶来发酵,并在发酵的过程中自然生甜生香。中国传统白酒的生产工艺在世界范围具有唯一性、先进性和独特性。然而,对中国白酒如此丰富的呈香呈味物质和生物活性成分的功能认识仍然滞后于产业和消费的发展。

  本次会议上,江南大学徐岩教授与到场嘉宾共同分享了江南大学对中国传统白酒活性物质分析的最新研究。这是国内第一次比较系统地初步揭示了中国传统固态发酵白酒的微量成份的种类与含量。各位专家都表示,将中国这最传统的文化性产品推向世界,让世人都认识中国传统白酒的健康及功能。从现象到本质的认识才刚刚开始,中国白酒中的生物活性成分的科学奥秘仍然是一大世界科学难题,基础性研究还任重而道远。

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